Команда WorldSkills Kazan 2019 пополнилась новыми участниками. Церемония посвящения нового посла мирового чемпионата по стандартам WorldSkills 2019 г. прошла 24 января в Казани. Им стал Константин Ивлев – российский шеф-повар и телеведущий.
Константин Витальевич Ивлев (род. 12 января 1974, Москва, СССР) — российский шеф-повар и телеведущий. Концепт-шеф компании «КАПИТАЛ БИЗНЕС ГРУПП», бренд-шеф Deli by Shell.
В ресторанном бизнесе он с 1993 года. Образование повара получил в профессиональном техническом училище №19. В 1997 Константин он занял свою первую должность шеф-повара в популярном московском ресторане, а затем возглавлял кухни самых изысканных заведений столицы. Его страсть к кулинарии и желание развиваться начали завоевывать признание, когда в 2000 году Ивлев получил свою первую награду – бронзовую медаль на Российском кулинарном чемпионате. Она, в свою очередь, привела его к его первой российской награде «Шеф-повар года» в 2001 году и второй – в 2007-м. Констатин является членом Chaine des Rotissers во Франции, и с 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.
Константин рассказал о том, как видит себя в новой роли. «В первую очередь, Посол должен продвигать ценности чемпионата, то есть заниматься популяризацией рабочих профессий. Я буду продолжать делать это и не стану ограничиваться только гостиничным и ресторанным сервисом, мне интересны и другие сферы. Всегда можно рассказать или передать тот или иной опыт, который ты приобрел, вне зависимости от того, чем ты занимаешься: рисуешь картины, строишь дом или готовишь еду».
Константин отметил работу по подготовке к Чемпионату, проведенную в столице Татарстана: «Казань недаром славится как спортивная столица, является серьёзным образовательным центром. Я уверен, у Казани огромный потенциал, и она не зря получила возможность проводить соревнования WorldSkills.
Я здесь бываю очень часто, как в связи со съемками, так и по желанию делиться своим опытом с рестораторами и шефами. То, как развивается Казань в последние 10-15 лет, меня очень радует».
Новый посол также дал высокую оценку развитию ресторанного бизнеса в Казани: «Ресторанный бизнес здесь хорошо развит, на уровне Москвы и Санкт-Петербурга. Естественно, это связано с мощной кулинарной историей, которая была правильно интегрирована в современность. Это произошло по двум причинам: во-первых, люди любят эту еду, во-вторых, разнообразие блюд привлекает туристов».
Константин Ивлев - автор кулинарных книг «Моя философия кухни», «Кухня настоящих мужчин», «Россия готовит дома», «Готовим на раз два три», серия книг «Уроки шеф-повара».
Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане «Edsbaka Krog», удостоенном 2 звёзд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака, удостоенном 3 звёзд в гиде Мишлен (Испания).
Константин является основателем кулинарного направления «Новая русская кухня» Он смешивает разные культуры и делает собственные интерпретации традиционных русских блюд, находит новые вкусы и выводит русскую кухню на новый уровень.
В 2010 году при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
В 2004 году Константин опубликовал свою первую книгу «Моя философия кулинарии», за которой последовали «Кухня настоящих мужчин» в 2011 году и «Кулинария дома» в 2013 году. В настоящее время Константин Ивлев является одним из выдающихся российских шеф-поваров и основателем Ivlev Group, которая управляет Café Siren ', E11even, «Парк культуры» и многими другими ресторанными проектами в России.
Проекты на телевидении:
Ведущий телепередачи «Футбол со вкусом» на канале «Динамо-ТВ»
Ведущий рубрики «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь»
Ведущий программы «Спросите повара», «Неделя еды», и «Новогодняя неделя еды» на канале
«Домашний»
«Вкус по карману», «Моя-твоя еда» на канале «Кухня ТВ»
«Съешьте это немедленно!» на канале «СТС»
С июня 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница»
С 2017 года — ведущий шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница».
В 80-й серии сериала «Кухня» сыграл одного из участников шоу «Шеф-повар»
Напомним, Послами WorldSkills Kazan 2019 уже стали известный ресторатор Аркадий Новиков, создатель фермерского кооператива «ЛавкаЛавка» Борис Акимов, российский автогонщик, семикратный победитель «Ралли Дакар», руководитель гоночной команды «КАМАЗ-мастер» Владимир Чагин, российский авиационный спортсмен и космонавт, Герой Советского Союза и первый Герой Российской Федерации Сергей Крикалев, российский рэп-исполнитель, резидент лейбла Black Star Леван Горозия (L'One), российский телеведущий, актер, шоумен и сценарист Александр Гудков.
WorldSkills Kazan 2019
Главное международное событие 2019 года в России – 45-й чемпионат мира по профессиональному мастерству WorldSkills Competition 2019 – пройдет в Казани с 22 по 27 августа 2019 года. В нем примут участие более 1 600 конкурсантов из более чем 60 стран мира, которые будут соревноваться в 56 компетенциях.
Право на проведение чемпионата Казань получила в 2015 году по результатам голосования всех стран-членов международного движения WorldSkills International, опередив Париж и Шарлеруа. В России движение WorldSkills Russia охватывает все 85 регионов и является одним из приоритетных проектов в сфере подготовки кадров.
Пресс-служба Оргкомитета 45-го мирового чемпионата WorldSkills Kazan 2019
