Хлебопечение

Пекарь производит широкий ассортимент хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, соединяя ингредиенты согласно рецептам.

Для получения безупречного продукта пекарь должен досконально знать состав пекарских изделий и помнить оптимальную температуру и время обработки всех ингредиентов. Чтобы добиться выдающихся результатов в отведенные нормы времени, помимо умения работать эффективно и бережливо необходимо обладать еще и художественными способностями и проявлять внимание к мелочам. Пекари выполняют свою работу в соответствии с высокими стандартами гигиены питания и безопасности, хорошо знают, как изменять состав рецептов и как адаптироваться к новым вкусам и обстановке.

Большинство пекарей задействованы в розничных и промышленных пекарнях, продовольственных и оптовых магазинах, в ресторанах. Наилучшие перспективы при поиске работы имеют пекари с многолетним стажем работы, что обусловлено растущим спросом на деликатесные выпечные изделия.