Посол 45-го мирового чемпионата WorldSkills Kazan 2019 Нина Тарасова проделала огромный профессиональный путь, покоряя мировой кондитерский Олимп. Всё началось с того, что в 24 года она оставила карьеру в HR и стала изучать кондитерское искусство по книгам известного французского кондитера Пьера Эрме. Сегодня Нина – гастролирующий шеф, кондитер-художник, амбассадор нескольких европейских кулинарных брендов, один из самых востребованных консультантов в кондитерской сфере.
- Нина, вы сейчас побывали на площадках, где идут состязания. Что произвело на вас наибольшее впечатление?
- Мы обошли практически все компетенции. Я поражена масштабом и качеством подготовки чемпионата. Мне кажется, быть здесь в роли участника – невероятный восторг и эмоции. Просто потрясающе!
- Одно из ваших профессиональных амплуа – мировой судья международных конкурсов. А как вы оцениваете работу конкурсантов в компетенции «Кондитерское дело»?
- Ребята очень сильные. Я увидела сахарные статуи, они выполнены ювелирно, просто шикарно. А ведь работать с горячим сахаром очень сложно! Порадовалась за конкурсантку из Беларуси – я помню её по моему мастер-классу, на который она приезжала аж в Португалию. Представляю, как непросто будет экспертам выбрать лучших. Ещё я успела посмотреть плэйтинг – конкурсанты делали десерт – клубничные тарталетки. Набор ингредиентов у них один, но какая разная подача! Молодцы!
- Чтобы получить профессиональное образование и развивать его, вы ездите за рубеж. Как вы считаете, даст ли WorldSkills России импульс для развития собственных кондитерских школ?
- Я очень надеюсь, что масштабное освещение этого проекта привлечёт внимание наших рестораторов, которым, на самом деле, нужно прямо сейчас «хантить» этих ребят, брать их на стажировку и потом на работу. Вообще молодёжь, которая участвует в этом чемпионате, креативна, современна, обладает другим видением профессий и может привнести огромный вклад в абсолютно любую сферу.
- На что вы ориентируетесь, создавая ваши шедевры?
- Клиент всегда чувствует отношение того, кто готовил блюдо. Поэтому я стараюсь делать всё, что делаю, искренне и с большой любовью. И эта любовь неизменно возвращается ко мне.
- Что вас мотивирует?
- Моя семья. Их поддержка, их любовь, их вера – самые ценные.
- В чём секрет профессионализма?
- Нужно очень много работать. Это огромный труд, не одной недели, не одного месяца, даже не одного года. По сути, профессионализм – это навсегда. Ты засыпаешь, думая о своём деле, а во сне видишь идеи, которые хочешь реализовать. И постоянно развиваться. Конечно, это очень и очень тяжело – идти за своей мечтой. Но для чего жить, если нет большой цели?
- Одна из задач движения WorldSkills – популяризация рабочих профессий. Какую роль, на ваш взгляд, в этом играет чемпионат?
- Я видела огромное число зрителей на площадках. Это очень важно – демонстрировать, из чего складывается конечный продукт – деталь машины, платье, даже батон. Мы ездили на Мадагаскар и снимали там фильм о людях, которые выращивают ваниль. Я выкладывала фрагменты в соцсети и получала множество комментариев подписчиков. Они писали о том, что это очень интересно, что они не представляли, что у банальной ванили такая история. Чем больше мы будем показывать и рассказывать о том, что делаем, тем больше люди будут ценить труд и его результат. И роль WorldSkills в этом процессе очень велика!
Пресс-служба Оргкомитета 45-го мирового чемпионата WorldSkills Kazan 2019
